New Year... HUAT a~

Wanted to make this 发糕 for a long time already. Finally get into it. Today, I use this recipe. Just to finish off the flour bought months ago. At the same time, the description by the author "这个食谱做出来的发糕是很松软的，不似外面卖的硬硬的" really attracts me. I used 100% tangerin(卢柑 ) juice as substitute of water to give the colour and flavour. They turn out in surprisingly nice golden colour but later turn into golden brown due to oxydization. I feel it is too moist and a bit hard when touched. Not fluffy as imagined. The texture just like my Silly Coffee Moist Cake. The Huat Kweh does not smell very nice. Just strong smell of flour. About the taste... I have not try it. Will descript it after I have tasted on 4th Feb 2011.
The dough should be rather sticky. I thought it should be watery and runny. LOL~ It makes 4 big ones....

OMG! It is super duper sweet! May be I used the tangerin juice. It is sweet and I still add in sugar. However, some feel it is ok and nice but I don't really like it.

These and this would be some more original Huat Kweh recipes that I am going to try.

Silly Steamed Coffee Moist Cake

This is my first ever post about cooking experience. When I have decided to make a "steamed chocolate moist cake" I found a few recipes from the internet. Finally, I came out with my own modified recipe and tried it out just now. I took about 2 hours from preparation to fill up my tummy :D It taste soft and a bit too oily. Athough it doesn't taste like chocolate moist cake, neither its texture. The smell of peanut is too strong. However, it is overall quite satisfying.

The Ingredients:

My Recipe:
The mixture does not give any coffee fragrant. Thus, I have decided to add in the chocolate chips that I bought 2 months ago during clearance sale. It turned out into something that I really love :) Moccha flavour? Lol~
Remarks:
1. I used peanut cooking oil in my kitchen.
2. Egg used in this experiment is a Grade B egg.
3. I used the leftover HL milk in my freezer.
4. I used Anchor brand flour, got handy from my freezer.
5. I was lazy to do my shopping. Thus, I just used the 3 in 1 premixed Nescafe coffee powder in the kitchen. I actually used more than 30 grams but it does not give much flavour.
6. I could not find my baking powder so I used soda bicarbonate. If you have both, can add both.
* It did not expand much after steam. So, I think can fill the container to nearly full instead of half.

Step by step:
How would I improve it?
- use butter or margerine instead of peanut cooking oil
- strengthen the flavour (use cocoa powder or cooking chocolate or add some vanilla essence)
- use cake flour instead of common flour
* try to steam one without covering with aluminium foil

Baking Ideas & Needs

Ideas
http://www.youtube.com/watch?v=dfTR_cuOatQ&feature=channel

http://www.youtube.com/watch?v=q_RTP8SZ0Yk&feature=channel (Gummy Rose)

http://www.youtube.com/watch?v=mUzrhfc8X2U&NR=1 (Creamy Sunflower&Ladybird)

http://www.youtube.com/watch?v=OqzVWKJr_hI&feature=related (Dinosaur using template)

http://www.youtube.com/watch?v=6dYGYMMW29g&feature=channel (Easy Caterpillar&cupcakes'deco)

http://www.youtube.com/watch?v=HjskbAnvWaY&feature=related (JungleParty_handy cupcake decos)

Needs
http://www.bettycrocker.com/search/searchresults?sr=2&term=template (cute cake templates)

Others
http://anncoojournal.blogspot.com/2011/01/koi-fish.html (年年有余Jelly)

昨天 今天

常言道:"每一天都要重新出发。"
我认为，这句话只有在挫败面前才最实用。今天遇到挫折，明天就要重新出发！但很多事情是得有持之以恒的努力才能成功~ 所以，每一天不可能是全新的一天。没有昨天，就不会有今天....

“上帝叫我來，我就來了。”

簡世明老師是《老師的工作是感動孩子》的主角。作者不详。簡世明就讀台中一中時，叛逆不認真讀書，大學考壞了。父親為了10個小孩的教育，填志願時幫他填公費的師範學院，他被迫到心中「鳥不生蛋」的台東唸書，心裡堆了悶氣，意味以後要當無聊的老師。

曾经，我也有这种想法。在家里无法负担的情况下，母亲软硬兼施势必要我申请进入唯一免学费的學院-- 師範。教育的工作太伟大了，那份责任我自叹担当不起。我的志愿不过是当个模特儿或空姐或演员。存点钱再做点小生意过着写意的生活。

庆幸，我天生有既来之，则安之的本能。很快的(大概九个月) 我便说服自己，调整好心情，认真的学习如何做个好老师。那年，我告诉自己: “教育是神圣的, 千万不能误人子弟…. 既来之，则安之…. 我或许少尚缺了一些热忱，但若能做到敬业乐业我已心满意足。至少以后的日子就不会走得那么苦… …” 虽然出发点是自私的，但经过五年半的琢磨，我改变了很多。虽说不至于完美，但我已问心无愧。

话说那位简老师后来怎么变成一位受学生们爱戴的好老师。他在台東唸書時遭遇車禍，被送到台東基督教醫院，外籍醫生幫他看診，簡世明隨口問: “為什麼飄洋過海到台灣來？” 外籍醫生回答: “上帝叫我來，我就來了。” 這個輕鬆的答案震懾了他，讓他記住了。原來唯有奉獻，才能得到心中真正的自由，唯有奉獻，才能看到生命的美好，唯有奉獻，才能看到孩子身上的無限奇蹟。他的付出，學生也都記得。

很多时候，我们总说:“冥冥中早有安排”、友族也有句谚语: “kita hanya bisa merancang tetapi Tuhan yang akan menentukannya”很多事情的发生，我们根本弄不清为什么会走这条路。是上天的安排。像牧师说的: “上帝不会白白浪费你每一个经历。”我深信每一个安排都有其目的。就像下棋或玩任何游戏一样，每一步都是策略的一部分，都有理由和动机。

无论你是从事什么行业，不管是否是你最初的梦想。从现在起，请让它来造就你将来的梦想。让我们一起翱翔吧！

老婆的味道

前阵子，电视台播着一套新加坡连续剧《煮妇的假期》。故事述说着三个不同背景的家庭主妇不同的遭遇。其中有一幕(贴在上面了，最后那一分钟。更听不下去的在下一部...)，令我印象深刻。丈夫在情妇床上说着自己对老婆的想法:"她年轻的时候也算是有几分姿色...年纪越大就越不爱打扮，整天穿得邋邋遢遢的。从一朵气质脱俗的莲花变成现在的烂泥巴..."当时，我脑海里即刻闪过一幕:那天是我的假期，在家里忙着整理。经过一整天的折腾，衣服及头发都是满满的汗水。这时，他放工回来了。满心欢喜，以为会得到一个拥抱还是亲亲，算是今天辛苦的酬劳。不料换来的只是一句:"iie!你好臭!" 虽然事隔已久，没想到我竟然还记得... ...

昨天，好不容易又有一天的假期。如常忙了一天为厨房"补货"，晚上还特地为你煮了你爱的海南鸡饭。外面卖的，你常嫌人家刀法不好，贪方便被迫吃；你妈煮的，你却常嫌鸡肉煮得太老了，卖相看了就令你不曾碰。海南鸡饭，平时在我家煮可是easy job，不出二十分钟就能上桌。但为了满足你的挑剔，花了很大的心思弄了今天的这一顿色香味美兼营养价值俱全的海南鸡饭。还好，看着你狼吞虎咽的样子，还有那幸福的笑容，一切都值得了！

晚上，洗过澡以后，发现指间依然还沾着蒜头的味道。我一直洗手，但临睡前那味道依然还在。从前，我认为这是幸福男人给她背后女人的味道，也是幸福的象征。但昨晚在床上嗅着指间的蒜头味，我却想起了剧中的那一幕，还有那天的事。我在想:老婆的味道是葱蒜油烟汗水味，又臭又恶心；外面的女人是各式各样的香水味，或诱惑或甜甜的。

复杂的一天

这一天，特别。所以把它记下。

有甘，有苦。

今天终于与他一起去用餐。但我没吃。那份爱戴，依旧。只是，他今天终于不再为我开车门。为此，我却有点失落... 晚上，我们又见面了。你依然是你。无论与谁说话，心里担心的还是我。有点心疼，也有点欢喜。是这种百感交集，让我们的关系维持如此的扑朔迷离？下班，我希望你等我。见不到你的踪影，我有点失落。低着头转身走... 抬头，你就在对面的咖啡厅望着我... 突然有种满足感。但是，我要的就只是这么多。而你给我的，却总是超出我所求所想。你箭步闪到我跟前，并送我上车... 没想到，我却如此狠心，就这样把你抛下。

苦的是，我竟然在二十四个小时内被两个男的强吻。天啊！今天到底是什么日子？很委屈。但是，想想你，我的心情就变开朗了。谢谢你:)

你带给我的开心，远远盖过了一切的不如意。他们的兽行，更凸现了你的风度。印象中，你最多只是扶着我走吧？Thanks~*

工欲善其事，必先利其器

实习的这些日子，总遭讲师及导师狠批声量不够洪亮。星期天，大老远跑到市中心买了一套心仪的流动音响。素质和造型都不错。

不料，今天第二次用，就出现状况了T.T 不晓得是不是耗电特别强。但愿不是坏掉我就心满意足了~

否则，我的RM188就要泡汤了！

2011年1月29日

上个星期再次拿出来，一位买个便宜的DVD player装上去就可以放在音乐室用。怎料电池已经坏掉了！都怪我没好好保养，定时拿出来再充电。呜呜呜... ...不过插上电源还是能操作啦~

前天去物色DVD player，只找到有speakers的，RM188。懊恼.... 是否应该再花这笔钱？

我想做回我自己

我想做回我自己， 但我已忘了自己原来的样子...

人会变，不停地在变。回头，太难。

现在的我；以前的我，都是同一个我，只是有些地方不一样了，想法变了，价值观也变了... ...没有好坏之分，也不由得我去评估。经验告诉我，不管你是怎么尝试改变，还是变不到自己想要的样子。每当想到这里，我就会想起小时候听过的一个寓言故事：

话说，一只猴子羡慕人走路的样子。优雅且婀娜多姿，便学着人走路的样子。许多年，都学得不像。猴子们也在嘲笑它走路的怪模样。它来到湖边的树上，看见水里的倒影，发现自己始终是一只猴子。当它想做回猴子之际，赫然发现自己已忘了猴子是怎么爬，怎么抛树。结果，既不像人，也不像猴子。

对这个故事印象特别深刻，因为那正是我的写照。我要当年的单纯，却不要当年的无知；我要今天的成就，却不要今天的现实。做人太难，也太矛盾。只要好好做人，就该好好爱自己。不管自己是什么样子，只要对得起自己就好... ...

九月心事特别多

（一）男人因孩子而坏？
事隔已久，我依然耿耿于怀。觉得，太可怕了~

（二）为何甘心做礼物？
为什么你不是因为想陪我儿陪我？
为什么她希望你来陪我你就真的来了？为什么？
这样的陪伴，你知道让我有多心疼吗？

（三）我对你实在很愧疚
你对我很好。应该说是最好！纵使知道我不可能接受你，还坚持继续对我好...为什么？
那残酷的理由，我实在无法说出口！