甭发蛋白のsponge cake

http://happyflour.blogspot.com/2012/06/honey-condensed-milk-sponge-cupcakes.html?utm_source=BP_recent

Ang Ku Kueh

我自己近年来爱上了这娘惹糕。第一个宝宝满月时挑战了黄姜饭，这一次真的很想一尝亲手做"红龟粿"~
从网上搜来了两个版本的食谱:
1) 大家在用の阿嫲版
2) Janeの现代懒人版

当然，像我这样的懒人必定是选食谱2咯~
口感比较柔韧有弹性，但真心的很不错哦~^^
最重要的是，一点都不难！

呵呵~ 一年半以后(25/05/2014), 附上几张DIY宝宝彌月礼盒全家福：

* Ang ku kueh 卖相不太美，因为我用的是PP塑料模具。纹路不太清晰，相信用木制模具效果会很理想。但是蒸起来后扫上大量油也是一个关键步骤哦~ 另外，用油纸糕依然会粘纸，强力建议用香蕉或班兰叶，不粘又很香~^^

Akok Kelantan

Was craving for Akok Kelantan but the pretty lady at Sungai Buloh is too hard to find. Finally I have decided to make my own, if it is not too hard. I found a simple recipe with many successful testimonies at http://www.myresipi.com/top/detail/3076.

So, I am going to try it next weekend. Stay tune... ...
Modifications:
1. I use only 100g of gula melaka instead of 150g.
2. I am going to bake it on stove instead of an oven :)

你让我受了委屈 -- 续集

今天打开部落格，其实只为了上载一个食谱。结果无意间发现N年前写的《你让我受了委屈》有人看过，还留言了。把那则post重看了一遍，哭了。因为，你让我受的委屈何止这一件小事? 也有点意外。原来，我曾经有那样的想法。曾经，想对你爆粗....

这些年，我变了。许多，许多... ...

我对你温柔的时间越来越少，说话的语气通常都很重，甚至带有不悦。我自己很清楚，也不想这样。可是，对你母亲的怨气，自己一个人承受不了的，也只能发泄在你身上....

前几天，你喝醉回来找我聊天。谈想陪我拍一辑妊娠照的事。你说:"... ....你一定会拍得比她漂亮。因为她怀孕的时候不幸福，甚至可能没开心过...." 听罢，我眼角泛泪，只能反问一句:"那你觉得我很幸福吗?" 你答到:"你不幸福吗? 但我每天看到都是很开心的你，儿子又疼你，听你的话... ..." 我只能说，是我麻痹了，比以前更硬朗了。比起从前，我现在的确幸福多了~

很多事情你都不知道。就在你喝醉的前一个傍晚，你妈喂孩子吃饭。当时我坐在沙发边睡着了。跟孩子玩到一半睡着的妈妈:p 突然被你妈的叫骂声喊醒，是在骂儿子不吃饭。一如往常，我抱着孩子问他:"为什么不要吃饭? 妈妈喂你好不好?" 语音未落，一汤匙的饭和汤就泼到我身上来，脸和头发也沾了饭粒和油渍。我愣了一下。很生气，想马上冲上车拿手机拨电给你，对你怒吼，想喊到你死为止.... 可是这样的想法只在脑海里浮现几秒钟。最终我都没有。用手擦了擦脸上的汤汁和饭粒，若无其事地喂孩子吃饭，却在心里放声大哭.... 刚喂过饭，你的朋友上门让我帮她办点事儿。我一听见门铃，箭步飞到浴室清理。那时，眼泪也只来得及在眼眶滚了两圈，房门外就传来:"那么久的? 在睡觉吗?" 再过一会儿，又传来:"她知道我来了吧?" 不久，你回来。看见的是一个一如既往，面无表情的我。你什么都不知道... ...

*******************************************************************************


第一次怀孕，虽然让我难过了很长的一段时间，但毕竟是第一次。我真的很想拍一辑妊娠照。今天，仍有想过要拍，可是那种心情已经不一样了。满身满腿的妊娠纹，还有怀孕初期出水痘的疤痕... 担心多一个孩子以后的经济及精神负担... 这些心情，你都不会懂... ...

*******************************************************************************

我常说，儿子脾气不好不是他的错。因为怀第一个孩子的时候，我没有一天不是哭着过。你妈搬来一年后，我没有一天不以泪洗面，不止听难听的话，受她打骂，甚至用热汤、热水(称不上沸水，却足以令我皮肤发红)泼，抱着初生不久的宝宝也照泼不误! 在我大腹便便时，三番四次在厨房把我撞向墙壁、撞向门柄；临盆前几天(已经作动了)还逼我杠十公斤的米及两个购物手推车的日用品回家；临盆那个早上我自己装沙发套、爬上去抹风扇、抹冷气、换窗帘(这些都是我希望你能帮我做一次的)，你妈还叫我帮她抹衣橱、抹窗、换窗帘、换床单 (当然还包括洗)... ... 你在哪里? 为我做了什么??!!! 那几年，我哭到忘了怎么笑... 连开心，也只能哭。

孩子从小每天都看着泪流满面的妈妈.... 是我不好。孩子渐渐长大，每当看见我在哭泣，他会静静坐在我身边，难过地看着我.... 我意识到，孩子开始懂事了。于是我不再在他面前哭，要哭也等他入睡再哭。直到....孩子未满一岁的一个晚上，他半夜醒来摸了摸我脸上的泪痕，然后轻轻亲了我一下。我抱着他痛哭，我的眼泪你从来都看不见，孩子却看见了。答应他我不可以再每天这样哭泣，我要保护他.... 那天早上，开车去上班的路上，你喝醉后打电话给我，第二次向我道歉，唯一一次肯听我哭着说话，也是我们至今最久的一次谈话。

只能说，在我最难过的日子，是妈妈、孩子及朋友们陪我渡过的。你妈没改变，只是现在多了一个受害者(我们的孩子)；你看似有所改变，实际上的确有所改变啦~ 开始会用自己的眼睛、耳朵及脑袋，不再一味听你妈瞎掰，也多了一份人情味 (常带我们出去，让我们能享有不受你妈逼害的瞬间，周末这两段时间是我们很期待的，无论多短暂，哪怕多无聊...)。而我，每天更努力做个好妈妈，不要让你妈给我的委屈辗转发泄到孩子身上。是他，我们的好柏宇帮妈妈重拾笑容。所以，妈妈给他的也应该是快乐的笑声:) Donald, thank you! I Love You!

现在，对于你妈做的一切，我几乎都麻木了。只是有时候她会抢走或偷去我整个月的零用钱、买菜钱及打油钱。我不会再因为这样而到处借钱筹钱结果欠到满身债来满足你妈的贪得无厌。唯有委屈你，吃差点、用差点.... 希望你能知道原因，不要再埋怨。虽然这是遥不可及的希望，但我能做到的也只有这样了... ...

最后，我最大的心愿: 希望这续集也是完结篇。

Begedil Ayam Frankfurters daripada Chef Wan

Haha.... I'm lazy enough! This recipe is adapted from Carrefour Malaysia's weekly catalogue. Normally I will type again but recently really too busy and no time for that :p


Banana Cake Cookies

Directions:

1.     Preheat oven to 350 °F (180 °C).

2.     Cream shortening; add brown sugar, beating well.

3.     Add eggs and banana, beat well.

4.     Shift together flour, baking powder, baking soda, salt and spices. Add to creamed mixture, mix well. Stir in pecans.

5.     Drop dough by tablespoon, 2 inches apart onto greased cookies sheet. Bake for 12 minutes. Remove to wire racks to cool. Dip half of cooled cookies into powdered sugar icing.

To make icing:

Combine 3 cups confectionary sugar, ¾ teaspoon vanilla extract and 1 tablespoon melted butter or margarine. Add milk to yield desired consistency (you may need to add a little extra), beating until smooth.

This recipe is courtesy from Carrefour Malaysia's weekly promotion catalogue (week1, August 2012).

How I Celebrate Easter 2012

Aktiviti: Pengenalan ‘Hari Easter’

- disambut kaum Kristian

- Hari Ahad selepas Jumaat pertama pada bulan April. Jesus disalib pada hari Jumaat (Good Friday) itu dan hidup semula  3 hari selepas itu.

- Mengapa telur/coklat berbentuk telur digunakan dalam sambutan ini? Kerana kulit telur yang menetas adalah umpama kubur Nabi Isa yang dijumpai kosong tiga hari selepas kematiannya. Di samping itu, telur mempunyai nyawa di dalamnya walaupun ia kelihatan seperti tidak bernyawa. Apabila telur menetas, mulalah satu nyawa yang baru. Maka, telur adalah lambang kehidupan yang baru.

- Mengapa ada pula arnab Easter? Di sesetengah Negara, ibu bapa memberitahu kanak-kanak bahawa ada arnab yang boleh bertelur akan menyorokkan telur-telur yang cantik di halaman rumah sebagai hadiah kepada budak yang baik. Samalah seperti perayaan Hari Natal.

- menconteng kulit telur

- pertandingan mencari telur coklat

- sesi membuat sarang easter menggunakan resipi http://www.topmarks.co.uk/easter/EasterNests.aspx

To make 10 Easter Nests you will need:

225g (8oz) milk chocolate
50g (2oz) butter
2 tablespoons of golden syrup
100g (4oz) cornflakes
Packet of candy-coated mini eggs
Paper baking cases
A baking tray
A large saucepan

升官发财虾_食谱

材料:
白面包
烟熏起司
草虾
鱼胶
蛋
面包糠

做法:
1. 虾清洗，剔肠处理。
2. 白面包去皮切长方块。
3. 白面包，起司，破半的虾，鱼胶依次铺上。
4. 沾上蛋汁及面包糠，下油锅煎炸至金黄色。

2012: CNY treats

Reference:
chocolate cornflakes http://www.kimberlycun.com/2011/05/06/supremely-easy-no-bake-chocolate-cornflake-cups-recipe-for-mothers-day/

绿豆糕 http://www.meishij.net/chufang/diy/tianpindianxin/165632.html

The New Year treats that I have made:

花生饼+澳门杏仁饼

有空得试试的食谱:
1) Peanut Cookies Recipe courtesy of http://rasamalaysia.com/peanut-cookies/2/
Ingredients:
4 cups ground roasted peanuts
1 cup powdered sugar (icing sugar)
1 cup peanut oil
2 cups all-purpose flour
2 tablespoons shortening
1 egg yolk, beaten slightly for egg wash
Method:
Mix the ground peanut, oil, shortening and flour together until well combined. Shaped into small balls. Use a fork or the palm of your hand to flatten it slightly. Brush the top with the egg wash and bake at 350 degrees F (180 degrees C) for 20 minutes or until brown. Remove from the oven and let cool.

2) 礼记肉心杏仁饼食谱 源自http://baike.baidu.com/view/2492034.htm
材料　　
绿豆粉350克、糖粉200克、植物油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干；绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）

礼记肉心杏仁饼步骤

饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模；接着将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了）

这时澳门杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做出美味的杏仁饼来。

其他杏仁饼品种及配料

　　澳门礼记杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁

　　澳门礼记杏仁粒杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁

　　澳门礼记杏仁肉心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，猪肉

　　澳门礼记黑芝麻杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，黑芝麻，杏仁

　　澳门礼记肉松夹心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，肉松

　　澳门礼记炒米饼：食用植物油，黄奶油，炒米粉，杏仁，白芝麻，白砂糖

　　澳门礼记紫菜杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜